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分别选择大豆蛋白和淀粉液为粘合剂,在包菜纸表面喷涂一层粘合剂溶液,制得大豆蛋白-包菜复合纸和淀粉-包菜复合纸后进行热封合,研究选用不同粘合剂所得蔬菜复合纸的最佳热封条件和封合性能。结果显示:选用大豆蛋白液为粘合剂所得包菜复合纸,热封合效果明显优于选择淀粉为粘合剂的复合纸。
不同粘合剂作用下包菜基可食性包装纸的封合工艺研究
【摘 要】
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分别选择大豆蛋白和淀粉液为粘合剂,在包菜纸表面喷涂一层粘合剂溶液,制得大豆蛋白-包菜复合纸和淀粉-包菜复合纸后进行热封合,研究选用不同粘合剂所得蔬菜复合纸的最佳热封
【机 构】
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三门峡职业技术学院食品园林学院,三门峡职业技术学院学生处
【出 处】
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三门峡职业技术学院学报
【发表日期】
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2016年01期
【基金项目】
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三门峡职业技术学院项目(SZY-2014-016)
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