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紫苏为一年生草本植物.采收的嫩叶经加工后的产品和青梅是日本人最为喜欢的和必不可少的佐料,成熟后采收的种子是江南一带一种特色茶的重要辅料.近年来我区的道场乡、轧村镇、洋西镇等乡镇依托湖州特兴食品有限公司城南农副产品加工厂,以销定产,积极引导农民利用冬闲田种植紫苏,取得较好经济效益.1996年从日本引进紫苏90亩,1997年扩大到120亩,到2001年已发展到2000多亩,经测算平均亩产紫苏鲜叶0.97吨,每亩产值1940元,扣除每亩成本794元,亩净收益可达1146元,经济效益可观.