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采用28只内蒙古羯羊，依照体重相近的原则随机分为4组，分别为对照组、沙葱组、籽实组、沙葱＋籽实组。结果表明：沙葱和油料籽实及其交互作用对绵羊背最长肌水分、蛋白质、脂肪、灰分含量等营养成分的影响均不显著（P＞0．05）；对熟肉率、失水率、pH值无显著影响（P＞0．05）。但沙葱和油料籽实交互作用对羊肉的嫩度有显著影响（P＜0．05）。