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英语在酒店专业领域中具有举足轻重的地位，饭店的服务性决定了它对员工的英语口语能力提出严格要求。学生英语口语水平如何，这直接关系到日后在酒店行业的就业和职业发展。高职高专院校雀英语口语教育的过程中，传统教学模式的教学效果不明显，学生的口语能力较弱，不能适应企业的需要。针对这一系列问题，工学结合的实践教学模式、引进外教等教学手段显得尤其重要。