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<正>"凡味之本,水最为始,五味之材,九沸九变……则成至味",公元前239年《吕氏春秋》记载了江南水都——江西南昌的一道沿袭了两千多年的民间养生小吃——瓦罐煨汤。瓦罐煨汤讲究食性,食料常用新鲜的鸡、鸭、鱼、肉、香菇、海带、山药等,以存甘、酸、苦、辛、咸之五味;配以生姜、当归、天麻、黄精、黄芪等滋补佐料,灭腥去臊除膻。架于瓦缸内以炭火煨之,文