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秦岭细鳞鱼（细鳞鱼）（brachymystax lenok tsinlingensis）属鱼纲、鲑形目、鲑科、细鳞鱼属,是一种濒危、珍贵的、经济价值很高的水生动物。细鳞鱼背侧紫灰色,具黑色小圆斑;腹面银灰色;生殖期体色变暗,并出现红色斑块。口较小,牙多,舌上也有牙,鳞细小,被誉为＂冷水鱼王＂。1988年12月10日被列为国家二级重点保护水生野生动物。细鳞鱼品质细嫩,其肉味鲜美,脂肪含量高,是淡水鱼类珍品,早在宋代、清代,木兰围场细鳞鱼就曾尽献皇室而被称为＂贡鱼＂。