论文部分内容阅读
将不同取代度的醋酸酯木薯淀粉添加到水饺皮中,结果表明对速冻水饺品质均有明显的改良作用,不同程度地降低了水饺的冻裂率,提高了饺子皮的硬度、弹性、胶着性。添加8%乙酰基含量为1.36%的醋酸酯木薯淀粉时,速冻饺子冻裂率低,TPA测定结果较佳,品质最好。
醋酸酯淀粉对速冻水饺品质的影响
【摘 要】
：
将不同取代度的醋酸酯木薯淀粉添加到水饺皮中,结果表明对速冻水饺品质均有明显的改良作用,不同程度地降低了水饺的冻裂率,提高了饺子皮的硬度、弹性、胶着性。添加8%乙酰基
【机 构】
：
齐鲁工业大学食品与生物工程学院,山东省饲料质量检验所
【出 处】
：
江苏调味副食品
【发表日期】
：
2014年4期
【基金项目】
：
2011年山东省高等学校科技计划项目(J11LC12)
其他文献
企业应用标准成本法进行成本管理是顺应市场经济发展的必然趋势,辅助生产费用作为产品成本的组成部分,也应采用标准成本法进行成本核算与管理,以促进企业成本深层次标准化的
目的探讨社区护理干预和训练对康复期精神分裂症患者的作用。方法将50例康复期精神分裂症患者纳入社区护理管理,随机分为干预组25例和对照组25例,进行为期1年的追踪随访,采用
<正> 随着社会主义市场经济体制的不断完善和城市基层管理体制等方面改革的逐步深化,街道社区日益成为城市管理的重心、人民群众生活的主要空间和各类经济社会组织活动的舞台
故障诊断系统的设计是控制理论和控制实践的一个重要研究方向。机器人系统因其非线性强耦合的特性使其在非线性故障诊断系统的研究中占有重要地位,而机器人的大范围应用也使
日本作家谷崎润一郎唯美主义小说《痴人之爱》带有日本大正时期的思想观念变革和社会生活变化的丰富印记,表达了隐藏在追求官能愉悦的畸形爱恋中的女性跪拜与西方尊崇的两大
成人过敏性紫癜肾炎在临床上并非罕见,且可反复发作或迁延不愈或导致肾功能不全,对此类病人激素和/或细胞毒药物以及其它西药疗效均不佳。我们配以中药,根据不同证型辨证论治
在修订后的《企业会计准则第9号——职工薪酬》中首次出现了"设定受益计划"。本文结合国际会计准则对设定受益计划的表述,对我国新准则中的设定受益计划进行解读。
经过国际网球联合会(ITF)批准,中国网球公开赛(简称:中网)在每年的9月底至10月初在北京举办,这是一场国际性的网球赛事。随着2008年北京奥运会的成功举办,再加上中国女子网球
翻译活动中,文化负载词的翻译策略是将源语的文化负载词转换为目的语文化中的强势模因。美国作家玛格丽特·米切尔的经典小说《飘》的两种中译本,傅东华译本和黄怀仁、朱枚若