【摘 要】
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对槟榔不同发育时期可溶性糖含量进行分析,为确定鲜食槟榔采收时间提供参考.以3种槟榔为试验材料,采用高效液相色谱法分析果糖、葡萄糖、蔗糖3种可溶性糖在果实不同发育时期的含量变化.结果发现,3个品种可溶性糖含量的变化趋势基本一致,均为先上升后下降的规律.海南本地种可溶性糖含量最高(21.44～50.85 mg/g),台湾种可溶性糖含量最低(13.04～30.54 mg/g),泰国种可溶性糖含量介于二者之间.海南本地种和泰国种可溶性糖含量峰值均在花后140 d,分别为50.85和44.19 mg/g,台湾种花后
【机 构】
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中国热带农业科学院椰子研究所/海南省槟榔产业工程研究中心/槟榔黄化病综合防控院士团队创新中心 海南文昌 571339
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对槟榔不同发育时期可溶性糖含量进行分析,为确定鲜食槟榔采收时间提供参考.以3种槟榔为试验材料,采用高效液相色谱法分析果糖、葡萄糖、蔗糖3种可溶性糖在果实不同发育时期的含量变化.结果发现,3个品种可溶性糖含量的变化趋势基本一致,均为先上升后下降的规律.海南本地种可溶性糖含量最高(21.44～50.85 mg/g),台湾种可溶性糖含量最低(13.04～30.54 mg/g),泰国种可溶性糖含量介于二者之间.海南本地种和泰国种可溶性糖含量峰值均在花后140 d,分别为50.85和44.19 mg/g,台湾种花后110 d可溶性糖含量最高,为30.54 mg/g,海南本地种槟榔可溶性糖含量明显高于台湾种.结果表明果实中的可溶性糖含量在青果期较高,随着果实成熟含量降低.
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