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安徽淮北石榴适合于加工发酵果酒,经试验研究表明,发酵最适温度24℃，SO2的最佳添加量30 mg/L,发酵时间6 d,最终发酵酒精度约为7%.
石榴发酵酒工艺研究
【摘 要】
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安徽淮北石榴适合于加工发酵果酒,经试验研究表明,发酵最适温度24℃，SO2的最佳添加量30 mg/L,发酵时间6 d,最终发酵酒精度约为7%.
【机 构】
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中国农业大学淮北实验站
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2017年8期
【基金项目】
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2015年度安徽省一般性转移支付科技项目(食品加工与安全控制技术创新中心)(20151215)
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