【摘 要】
：
对番茄贮藏在296K、286K和276K条件下进行理化和感官评定,并利用STATISTICA软件进行因子分析,找出反映多种指标的主成分因子(品质因子).在将理化因子与感官因子进行皮尔逊积
【机 构】
：
上海水产大学食品冷藏链实验研究中心
论文部分内容阅读
对番茄贮藏在296K、286K和276K条件下进行理化和感官评定,并利用STATISTICA软件进行因子分析,找出反映多种指标的主成分因子(品质因子).在将理化因子与感官因子进行皮尔逊积矩相关分析的基础上验证了理化指标与感官指标设置的合理性与对应性,实验结果也表明两者之间存在一定的相关性.还依据感官因子进行了货架寿命预测,获得286～296K温度段的货架寿命预测方程:Qs(T)=8.89×1.97(296-T)10,并通过感官因子切分点计算代入相应回归方程,获得理化因子的限值.
其他文献
目的 探讨MRI对脑静脉血管瘤的诊断价值.方法 回顾性分析17例脑静脉血管瘤的MRI表现.结果 17例常规MR均可显示引流静脉,其中8例可显示髓静脉汇入引流静脉;6例增强扫描及7例磁
目的 探讨经单鼻孔蝶窦入路神经内镜下垂体腺瘤切除手术技术.方法 回顾总结47例近期临床资料,分析术式的优缺点和克服其弊端的方法.结果 47例神经内镜下经鼻碟窦手术组肿瘤全
目的 探讨CT引导下带钩钢丝术前定位在胸腔镜下孤立性肺小结节(SSPN)切除术中的临床应用价值.方法 对24例患者的26枚SSPN于术前行CT引导下带钩钢丝定位,然后施行电视胸腔镜手
目的 探讨液体加压法联合导丝再通治疗输卵管阻塞性不孕的价值.方法 对72例(124条输卵管)输卵管阻塞性不孕症患者,在电视监视下利用液体加压法以及导丝再通术进行输卵管再通
背景:与聚乳酸、胶原等材料相比,壳聚糖作为一种新的生物材料研究时间较短,在神经修复方面的工作开展的较少.目的:介绍一种简单的壳聚糖支架制备方法并分析其与许旺细胞的生
背景:重组腺病毒质粒的构建是重组腺病毒制备过程中的中枢环节,传统的细胞内同源重组法步骤多、成功率低、实验周期长.目的:构建含有大鼠白细胞介素10(rlL-10)基因的重组复制
婴儿胆汁淤积症是婴儿期的常见病,由多种原因引起,临床表现为黄疸、瘙痒、粪便颜色改变、肝大或质地变化及血生化异常。根据胆汁淤积的部位分为肝细胞性胆汁淤积、胆管性胆汁
内原性抗菌肽CAP-18/LL37是发现的人类唯一的Cathelicidins家族的成员,是中性粒细胞特殊颗粒(亦称二级颗粒)中的主要蛋白质,其含有N-端Cathelin域及C-端抗菌活性域,而蛋白酶3
基因差异表达分析是比较相关细胞或组织在特定的生理或病理条件下特殊表型基因的研究方法,应用于特定情况下的基因差异表达谱及寻找特异表达基因等研究中。根据基因差异表达