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随着我国社会经济的发展，我国畜牧业的发展速度非常的迅速，但是食品安全的问题还是一直的存在，为了保证食品安全，ELISA技术被应用于畜牧业产品中进行安全检测。ELISA技术主要就是进行一次小实验，利用吸附抗原分子共价结合以及免疫酶对于畜牧业产品进行检测，最后再利用监测数据判断食品的安全性。使用这种技术既可以有效的提高相关的特异性，还可以有效的提高监测质量，提高食品的食用安全性，而且在监测的过程中，还可以降低对于环境污染，实现绿色的食品。