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初步探索影响液态法米酒总酸总酯的因素,以达到提高液态法米酒总酸总酯的目的.通过生产试验发现影响因素主要与发酵周期、加水量、环境、出酒率等因素有关.通过试验摸索液态法米酒的几个关键因素相互关系,为深入研究米酒工艺,提高米酒质量奠定基础.
初探影响液态法米酒总酸总酯的因素
【摘 要】
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初步探索影响液态法米酒总酸总酯的因素,以达到提高液态法米酒总酸总酯的目的.通过生产试验发现影响因素主要与发酵周期、加水量、环境、出酒率等因素有关.通过试验摸索液态
【机 构】
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海南椰岛酒业发展有限公司 海南 海口 570311
【出 处】
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探索科学
【发表日期】
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2019年12期
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