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竹笋的品种有很多,苦笋就是其中之一。苦笋又叫甘笋、凉笋。现代医学研究发现,苦笋中含有大量呈苦味的糖甙类物质。此类物质具有提高人体免疫力、防癌解毒的功效。苦笋质地脆嫩、味道先苦后甜,若能将其与海味一同做成菜肴食用,味道会更好。淡菜是海菜中的一种,它富含蛋白质、碘和B族维生素,是补肾的佳品。将苦笋与淡菜同煮后食用,具有温肾固精的功效。
苦笋煮淡菜的做法为:取苦笋300克、五花猪肉150克、淡菜(水发后)50克、胡椒10粒、姜片15克、榨菜30克,盐、鸡汤各适量。将苦笋去壳、洗净,切成条状。将苦笋条入锅加适量的清水煮15分钟,取出后用凉水冲洗干净。将五花猪肉洗净、切片。在沙锅内放入适量的鸡汤,用大火将鸡汤煮沸,再向沙锅中加入苦笋条、五花猪肉片、淡菜、姜片、胡椒粒和榨菜,用中火煮30分钟,调入精盐即成,可吃菜喝汤,每周吃一剂。此方适合有腰膝酸软、五心烦热、头晕耳鸣、失眠健忘、盗汗、遗精早泄、大便秘结等肾虚症状者经常使用。
苦笋煮淡菜的做法为:取苦笋300克、五花猪肉150克、淡菜(水发后)50克、胡椒10粒、姜片15克、榨菜30克,盐、鸡汤各适量。将苦笋去壳、洗净,切成条状。将苦笋条入锅加适量的清水煮15分钟,取出后用凉水冲洗干净。将五花猪肉洗净、切片。在沙锅内放入适量的鸡汤,用大火将鸡汤煮沸,再向沙锅中加入苦笋条、五花猪肉片、淡菜、姜片、胡椒粒和榨菜,用中火煮30分钟,调入精盐即成,可吃菜喝汤,每周吃一剂。此方适合有腰膝酸软、五心烦热、头晕耳鸣、失眠健忘、盗汗、遗精早泄、大便秘结等肾虚症状者经常使用。