青岛农业大学中韩食品生物技术研究所——新型功能食品的研究与开发

来源 :农业工程技术·农产品加工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户：zhll0011

【摘要】

：

预防动脉粥样硬化功能食品的开发rn近年来心血管疾病--尤其是动脉粥样硬化已经跃居疾病谱的前列,成为影响人们生活质量的主要问题.在动脉硬化病变的形成及发展过程中,氧化低

【作者】

：

朴美子

【机构】

：

青岛农业大学食品学院,青岛,266109

【出处】

：

农业工程技术·农产品加工业

【发表日期】

：

2008年7期

【关键词】

：

青岛农业大学中韩食品生物技术功能食品动脉粥样硬化氧化修饰低密度脂蛋白氧化低密度脂蛋白泡沫细胞形成单核巨噬细胞形成及发展心血管疾病粥样斑块

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预防动脉粥样硬化功能食品的开发rn近年来心血管疾病--尤其是动脉粥样硬化已经跃居疾病谱的前列,成为影响人们生活质量的主要问题.在动脉硬化病变的形成及发展过程中,氧化低密度脂蛋白(oxidized low-density lipoprotein,Ox-LDL)发挥着极其重要的作用.研究表明,氧化修饰低密度脂蛋白(Ox-LDL)与单核巨噬细胞的相互作用是粥样斑块中的泡沫细胞形成的重要机制,血液中Ox-LDL浓度升高是导致动脉粥样硬化的直接原因.

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