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研究了微波提取野菊花(Chrysanthemum indicum)黄色素的新工艺并确定了最佳工艺条件：原料为2．0000g野菊干花，提取剂为无水乙醇，提取剂比例为1／70，微波功率为800W，提取时间为450s，提取次数为3次，最佳工艺条件下色素的提取率为91．1％，产率为14．6％，色价E(1％，321nm)为42．2，产品pH值为6．5。与溶剂浸提法相比，微波提取野菊花黄色素的每次提取时间由12h减小为450s，提取率从88．6％增加到91．1％。