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<正> 一、绿豆凝剂豆腐 1、选料去杂:选不霉烂、蛋白质含量高的大豆过筛,去掉尘土和杂质。2、泡豆磨浆:用20℃的水浸泡大豆8-9小时,至手掐豆烂无硬感时为止。20千克大豆配230升水用打浆机磨成细豆浆。3、过滤去渣:将细豆浆多遍加水、搅拌过滤,得豆浆液,滤渣另
新型豆腐加工方法
【摘 要】
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<正> 一、绿豆凝剂豆腐 1、选料去杂:选不霉烂、蛋白质含量高的大豆过筛,去掉尘土和杂质。2、泡豆磨浆:用20℃的水浸泡大豆8-9小时,至手掐豆烂无硬感时为止。20千克大豆配230
【机 构】
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河南省卫辉市农业局453100
【出 处】
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专业户
【发表日期】
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2004年06期
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