【摘 要】
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研究采收期对\'黄冠\'梨果实品质的影响,旨在揭示\'黄冠\'梨果实发育后期果实品质因子的变化规律,为生产中确定\'黄冠\'梨的最佳采收期提供理论依据.以\'黄冠\'梨为试材,通过测定不同采收期时的单果重、可溶性固形物含量、Vc含量、硬度,并利用液相色谱法测定不同采收期果实的糖酸组成和含量,分析\'黄冠\'梨果实发育后期果实品质因子与采收期的关系.结果 表明,自果实发育106天开始,随采收期的延后,果实硬度呈显著下降,果实可溶性固形物含量呈上升趋势,并于果实发育13
【机 构】
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河北工程大学园林与生态工程学院,河北邯郸056038
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研究采收期对\'黄冠\'梨果实品质的影响,旨在揭示\'黄冠\'梨果实发育后期果实品质因子的变化规律,为生产中确定\'黄冠\'梨的最佳采收期提供理论依据.以\'黄冠\'梨为试材,通过测定不同采收期时的单果重、可溶性固形物含量、Vc含量、硬度,并利用液相色谱法测定不同采收期果实的糖酸组成和含量,分析\'黄冠\'梨果实发育后期果实品质因子与采收期的关系.结果 表明,自果实发育106天开始,随采收期的延后,果实硬度呈显著下降,果实可溶性固形物含量呈上升趋势,并于果实发育137天时达到高峰;Vc含量变化较小,仅在120天时显著较高;在近成熟期采收的果实中糖以果糖为主,占70.09％～84.00％,以果实发育137天时最高;果实中酸以苹果酸为主,苹果酸占酸总量的93.05％～97.28％,苹果酸D占苹果酸的82.92％～91.84％.随采收期的延后,果实发育天数延长,果酸含量下降,采收越晚糖酸比越高.\'黄冠\'梨果实发育130～137天时,果实的可溶性固形物、果糖、葡萄糖、蔗糖和Vc含量都较高,糖酸比和果肉硬度适宜,以获得\'黄冠\'梨最佳品质为目标的适宜的采收期为8月8-15日.
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