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随着人们收人水平的提高,餐饮消费需求日趋多元化,以主题餐厅为代表的文化餐饮企业崭露头角。饮食与文化密切相关,充分挖掘文化资源,走文化餐饮联姻之路,是主题餐厅的开发之道,将会是其成功的基础,文化必将成为主题餐厅的核心竞争力。
基于文化视角的主题餐厅开发策略研究
【摘 要】
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随着人们收人水平的提高,餐饮消费需求日趋多元化,以主题餐厅为代表的文化餐饮企业崭露头角。饮食与文化密切相关,充分挖掘文化资源,走文化餐饮联姻之路,是主题餐厅的开发之
【机 构】
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开封大学旅游学院
【出 处】
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中国商贸
【发表日期】
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2015年03期
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