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传统的脂肪酸分析方法步骤繁琐、耗时长、需用试剂种类多且毒性较大.通过大量试验,建立了一种快速的脂肪酸检测方法,使猪肉、皮下脂肪及饲料的脂肪酸检测变得非常简便.试验采用KB.FFAP毛细管柱和恒温分析的气相色谱法,在22 min内快速测定了猪配合饲料、猪肉背最长肌和皮下脂肪的主要8种脂肪酸组成.结果表明:此方法能准确分离出8种主要脂肪酸—豆蔻酸、棕榈酸、棕榈油酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸和花生酸,有较好的精密度、重复性和可靠性.