【摘 要】
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Monacolin K是红曲霉的一种次级代谢产物,能有效抑制人体内胆固醇的合成。通过单因素试验确定红曲霉产生Monacolin K的主要影响因素,并通过正交试验优化红曲霉发酵条件,获得M
【基金项目】
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“十三五”国家重点研发计划(2017YFB038600);国家级大学生创新创业训练计划项目(201710431046)
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Monacolin K是红曲霉的一种次级代谢产物,能有效抑制人体内胆固醇的合成。通过单因素试验确定红曲霉产生Monacolin K的主要影响因素,并通过正交试验优化红曲霉发酵条件,获得Monacolin K的最大产量。结果表明,最佳固体发酵培养基组成为大米38.5%,麸皮7.5%,水50%,葡萄糖2.5%,蛋白胨1.5%,pH值为5。最佳发酵条件为红曲霉在30℃培养36h,将获得的种子液接种到固体发酵培养基,先30℃培养3d,然后在26℃培养15d。在最佳条件下,莫纳可林K的产量为14.05mg/g。
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