【摘 要】
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“不想当元帅的士兵不是好士兵”，这是拿破仑的一句名言。同样对烹饪人来说，“不想当烹饪大师的厨师也不是好厨师”。诚然，对一名烹饪专业的学生来说，大师之路漫长又遥远。但人不
【机 构】
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大连市烹饪中等职业技术职业学校 辽宁大连 116033
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“不想当元帅的士兵不是好士兵”，这是拿破仑的一句名言。同样对烹饪人来说，“不想当烹饪大师的厨师也不是好厨师”。诚然，对一名烹饪专业的学生来说，大师之路漫长又遥远。但人不能没有目标，只有怀揣梦想，并不懈努力前行之人，才能攀顶事业之巅峰。烹饪是味觉艺术，更是视觉艺术。烹饪美术就是研究烹饪视觉艺术的一门课程，因此，上好烹饪美术课，掌握烹饪美术知识与技能，增强审美能力和鉴赏水平，提高发现美、创造美的能力，对立志成为烹饪大师的同学们来说显得尤为重要。
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