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摘 要：“话梅”是现代汉语中的使用频率较高的一个基本词，它产生于何时，是怎么发展来的？这是一个值得研究的问题。我们调查“话梅”一词，最早出现在二三十年代的上海方言中，其来源可能有两个：一是由古代“花梅”讹变而来，二是由日语中汉字“梅”的训读音上海话、宁波话等吴语音译而来的外来词。
关键词：话梅；花梅；日语；上海话
梅作为中国传统十大名花之首，素来被人们所喜爱，梅树在中国的种植至少有三千年的历史。在古代，梅树的种植以果梅为主，河南新郑裴李岗遗址出土的梅核，显示出早在七八千年前，人们就已经开始采食梅子。1975年殷墟墓葬中出土的炭化的梅核就是很好的例证。
古籍中有关梅子的记载较多。例如：《尚书·说命下》：“若作和羹，尔唯盐梅。”《诗经·召南·摽有梅》：“摽有梅，其实七兮；求我庶士，迨其吉兮。”《礼记·内则》：“桃诸、梅诸，卵盐。”可见梅子已经走入古人生活中。
梅作为我国的传统特产，加工成制品，在古代就已经扬名海外。我们现在常说的梅子、陈皮梅、话梅等都是经过加工后制成的蜜饯食品。作为食品的“话梅”是现代汉语中的使用频率较高的一个基本词，根据中国基本古籍库（北京爱如生研究中心）统计，《申报》在1933-1948年间出现7次；根据北京大学现代汉语语料库调查，“话梅”在1994-2006年间的文学作品和报刊杂志中出现54次。
一、“话梅”一词的出现
那么“话梅”一词是何时出现的呢？我们调查，在三十年代以前，“话梅”只是以一个动宾结构短语的形式出现的，与曹操话梅止渴典故有关。请看：
（1）魏武行役，失汲道，三军皆渴，乃令曰：“前有大梅林，饶子，甘酸可以解渴。”士卒闻之，口皆出水，乘此得及前源。（刘义庆《世说新语·假谲》）
（2）古人：曹操话梅止渴。（《观音灵签》第十七签）
（3）见机而作，话梅能止渴。诀具称秘，画饼可充饥。（《民俗》第100期）
（4）今之欲移民实边，非我政府之策乎？而胡以行之数年，迄未获其效果。静考其故，实有三大原因：边土荒寒，民不习惯，加以有前文所说之积念，感情不生，其故一；政府诸公虽屡举行，究竟话梅止渴，终少热念，其故二……（《申报》1913.5.20）
（5）若具文，画饼未可疗饥，话梅空言止渴，敢肯转呈大元帅，令行省长转饬照案拨给五千元，俾得接济以解倒悬。（大本营秘书处《陆海军大元帅大本营公报》第93期）
这几例中的“话梅”，略同于“谈梅”“说梅”，是动宾结构的短语，此处的“话”可译为“谈论”，此“话梅”（谈论梅子）实非彼“话梅”（食品）。
那么，作为食品的“话梅”一词是何时出现的，通过文献检索，我们可以在《申报》（1933.3.17）中找到以下记载：“冠生园话梅畅销。本埠冠生园食品公司之基本出品，以陈皮梅为开山鼻祖，每年行销之巨，占营业总额十分之四五以上。盖此项食品，功能生津止渴、开胃消食、确为有益于人之食料，且又纯粹国产，固无怪国人咸乐之用也。最近该公司之陈皮梅除出核重肉数种之外，又有话梅之制。此项话梅风味，略异于陈皮梅，而功效则相同。凡在宴客对话时，进食数粒，可以代茶之用。”
通过分析，“话梅”作为零食在1933年时已经畅销，由此可以推断，“话梅”的出现一定在1933年之前，“话梅”作为一种零食的专有名词，很快使用开来。
例如：
（1）凡在去年十二月九日至本年四月二十日期中、积存该公司著名出品杏花糖、陈皮梅、话梅，任何一种商标包装纸十张……。（《申报》<冠生园赠送书奖一千七百元>1936.2.4）
（2）推磨未肯穿牛鼻，知味宁容食马肝。旧德公门人尽馆，我心写岂话梅酸。（《逸经》1936年第19期）
（3）……章华毛织厂女式大衣一件、冠生园话梅一百盒、华生电器厂电气熨斗一只……（《申报》<赠品种类>1936.11.8）
（4）……昨日将大批慰劳品送京。计：线衫五打、背心十打、衣服三百套、饼干一百二十大箱、话梅二十打、罐头牛肉两打……（《申报》<两妇女团训练救护>1937.8.7）
（5）寺有梅二百株，每株可收梅子五十斤，热年共收百余担，制为话梅、半梅、风雨梅，入市皆可得高价。（《申报》<超山说梅记>1948.3.3）
二、“话梅”一词的来源
（一）“花梅”讹变而来
古汉语中，就有用“花梅”来记录腌制的梅子的用法，《全唐诗》中就有这样的记载：
惯和麴蘖堪盛否？重用盐梅试洗看。（自注：银匠洗银，多以盐花梅浆也）。（白居易·《寄西银榼去裴侍郎因题两绝》之二）
根据上下文进行分析，此处的“花梅”不是指“开花的梅子”，也不是指观赏用的“花梅”，而是指“用盐浸泡过的花梅浆”来擦洗银器。可见至少在唐朝时，当时的人们就已经用盐来腌制梅子，并且用“花梅”一词来指腌制的梅子。虽然“花梅”一词从西汉时起逐渐从“果梅”中分离出来，成为独立的一大类，但是在果梅中，又可以分为青梅、白梅和红梅（又称花梅）三类，可以食用。由此，我们可以做以下推断：由于发音的相近，今天的“话梅”极有可能是由古代诗词训诂材料中的“花梅”讹变而来。后世人们为了与观赏用的“花梅”相区分，加之作为食品的“话梅”，都是人们茶话时使用，因此就换成了今天的“话梅”。
（二）由日语中汉字“梅”的训读音上海话、宁波话等吴语音译而来的外来词
在中日文化交流史上，有两个时期比较显著。一是在唐代，日本向中国学习，日语的“假名”就是汉字的变体。一是在近代，中国向日本学习。仅就语言文字方面说，在近代，日本是汉语的输出国。日本“汉语”，冲击着中国的语言系统，成为中国人日常语言的重要组成部分。
吴涤新（1995）认为，早在中唐时期，梅花就由遣唐使带回日本。日本自古以来用汉字记载的名称有“乌梅”、“ 汙米”，是遣唐使将中国南方的字音“mei”的讹传。这种说法有失偏颇。在唐朝，宁波是作为遣唐使进出的大门。日文中记录梅子为[ウメ]，在《汉语方言大词典》（1999）中，“话梅”是上海方言，发音为[ho43-22me23-44]，而宁波话与上海话语音相似程度极高，因此我们认为，当时日语记录“梅”的发音极大程度上是受到上海话、宁波话等吴语的影响。
再结合当时的社会现状，我们可以做以下推断：二、三十年代的上海，作为中国最早的通商口岸，文化在贸易交流中也不可避免的发生了碰撞，如：洋泾浜英语。此时，一些由“海归派”所组成的民族资本家开始崭露头角，具有了一定的社会地位。社会文化的交流必定会促进语言的交流，由此可以推断，“话梅”的出现极有可能是在当时进行贸易交流时出现的，再由国人音译过来，变成了现在的“话梅”。
遗憾的是，“话梅”作为俗语词，虽今天使用频繁，但由于这方面的古文献记载不多，“话梅”与“花梅”之间的讹变关系，还需进一步探求；由日语中汉字“梅”的训读音上海话、宁波话等吴语音译而来的直接证据，尚有待进一步寻求。
参考文献：
[1]侯良.西汉文明之光：长沙马王堆汉墓[M].湖南人民出版社，2008.93.
[2]王安全等.汉语成语大辞典[Z].上海辞书出版社，2007.
[3]黄华康等.福建省志·农业志[M].社会科学文献出版社，1999-2005：187.
[4]王静.中国红：梅兰竹菊[M].黄山书社，2012：2-6.
[5]闫志章.汉语中的日语外来词[J].开封教育学院学报，2008（4）：33.
[6]吴涤新.梅文化在日本的传承[J].北京林业大学学报，1995（17）：8.
[7]赵则玲.宁波话与上海话比较及其历史成因[J].浙江社会科学，2012（12）：121.
关键词：话梅；花梅；日语；上海话
梅作为中国传统十大名花之首，素来被人们所喜爱，梅树在中国的种植至少有三千年的历史。在古代，梅树的种植以果梅为主，河南新郑裴李岗遗址出土的梅核，显示出早在七八千年前，人们就已经开始采食梅子。1975年殷墟墓葬中出土的炭化的梅核就是很好的例证。
古籍中有关梅子的记载较多。例如：《尚书·说命下》：“若作和羹，尔唯盐梅。”《诗经·召南·摽有梅》：“摽有梅，其实七兮；求我庶士，迨其吉兮。”《礼记·内则》：“桃诸、梅诸，卵盐。”可见梅子已经走入古人生活中。
梅作为我国的传统特产，加工成制品，在古代就已经扬名海外。我们现在常说的梅子、陈皮梅、话梅等都是经过加工后制成的蜜饯食品。作为食品的“话梅”是现代汉语中的使用频率较高的一个基本词，根据中国基本古籍库（北京爱如生研究中心）统计，《申报》在1933-1948年间出现7次；根据北京大学现代汉语语料库调查，“话梅”在1994-2006年间的文学作品和报刊杂志中出现54次。
一、“话梅”一词的出现
那么“话梅”一词是何时出现的呢？我们调查，在三十年代以前，“话梅”只是以一个动宾结构短语的形式出现的，与曹操话梅止渴典故有关。请看：
（1）魏武行役，失汲道，三军皆渴，乃令曰：“前有大梅林，饶子，甘酸可以解渴。”士卒闻之，口皆出水，乘此得及前源。（刘义庆《世说新语·假谲》）
（2）古人：曹操话梅止渴。（《观音灵签》第十七签）
（3）见机而作，话梅能止渴。诀具称秘，画饼可充饥。（《民俗》第100期）
（4）今之欲移民实边，非我政府之策乎？而胡以行之数年，迄未获其效果。静考其故，实有三大原因：边土荒寒，民不习惯，加以有前文所说之积念，感情不生，其故一；政府诸公虽屡举行，究竟话梅止渴，终少热念，其故二……（《申报》1913.5.20）
（5）若具文，画饼未可疗饥，话梅空言止渴，敢肯转呈大元帅，令行省长转饬照案拨给五千元，俾得接济以解倒悬。（大本营秘书处《陆海军大元帅大本营公报》第93期）
这几例中的“话梅”，略同于“谈梅”“说梅”，是动宾结构的短语，此处的“话”可译为“谈论”，此“话梅”（谈论梅子）实非彼“话梅”（食品）。
那么，作为食品的“话梅”一词是何时出现的，通过文献检索，我们可以在《申报》（1933.3.17）中找到以下记载：“冠生园话梅畅销。本埠冠生园食品公司之基本出品，以陈皮梅为开山鼻祖，每年行销之巨，占营业总额十分之四五以上。盖此项食品，功能生津止渴、开胃消食、确为有益于人之食料，且又纯粹国产，固无怪国人咸乐之用也。最近该公司之陈皮梅除出核重肉数种之外，又有话梅之制。此项话梅风味，略异于陈皮梅，而功效则相同。凡在宴客对话时，进食数粒，可以代茶之用。”
通过分析，“话梅”作为零食在1933年时已经畅销，由此可以推断，“话梅”的出现一定在1933年之前，“话梅”作为一种零食的专有名词，很快使用开来。
例如：
（1）凡在去年十二月九日至本年四月二十日期中、积存该公司著名出品杏花糖、陈皮梅、话梅，任何一种商标包装纸十张……。（《申报》<冠生园赠送书奖一千七百元>1936.2.4）
（2）推磨未肯穿牛鼻，知味宁容食马肝。旧德公门人尽馆，我心写岂话梅酸。（《逸经》1936年第19期）
（3）……章华毛织厂女式大衣一件、冠生园话梅一百盒、华生电器厂电气熨斗一只……（《申报》<赠品种类>1936.11.8）
（4）……昨日将大批慰劳品送京。计：线衫五打、背心十打、衣服三百套、饼干一百二十大箱、话梅二十打、罐头牛肉两打……（《申报》<两妇女团训练救护>1937.8.7）
（5）寺有梅二百株，每株可收梅子五十斤，热年共收百余担，制为话梅、半梅、风雨梅，入市皆可得高价。（《申报》<超山说梅记>1948.3.3）
二、“话梅”一词的来源
（一）“花梅”讹变而来
古汉语中，就有用“花梅”来记录腌制的梅子的用法，《全唐诗》中就有这样的记载：
惯和麴蘖堪盛否？重用盐梅试洗看。（自注：银匠洗银，多以盐花梅浆也）。（白居易·《寄西银榼去裴侍郎因题两绝》之二）
根据上下文进行分析，此处的“花梅”不是指“开花的梅子”，也不是指观赏用的“花梅”，而是指“用盐浸泡过的花梅浆”来擦洗银器。可见至少在唐朝时，当时的人们就已经用盐来腌制梅子，并且用“花梅”一词来指腌制的梅子。虽然“花梅”一词从西汉时起逐渐从“果梅”中分离出来，成为独立的一大类，但是在果梅中，又可以分为青梅、白梅和红梅（又称花梅）三类，可以食用。由此，我们可以做以下推断：由于发音的相近，今天的“话梅”极有可能是由古代诗词训诂材料中的“花梅”讹变而来。后世人们为了与观赏用的“花梅”相区分，加之作为食品的“话梅”，都是人们茶话时使用，因此就换成了今天的“话梅”。
（二）由日语中汉字“梅”的训读音上海话、宁波话等吴语音译而来的外来词
在中日文化交流史上，有两个时期比较显著。一是在唐代，日本向中国学习，日语的“假名”就是汉字的变体。一是在近代，中国向日本学习。仅就语言文字方面说，在近代，日本是汉语的输出国。日本“汉语”，冲击着中国的语言系统，成为中国人日常语言的重要组成部分。
吴涤新（1995）认为，早在中唐时期，梅花就由遣唐使带回日本。日本自古以来用汉字记载的名称有“乌梅”、“ 汙米”，是遣唐使将中国南方的字音“mei”的讹传。这种说法有失偏颇。在唐朝，宁波是作为遣唐使进出的大门。日文中记录梅子为[ウメ]，在《汉语方言大词典》（1999）中，“话梅”是上海方言，发音为[ho43-22me23-44]，而宁波话与上海话语音相似程度极高，因此我们认为，当时日语记录“梅”的发音极大程度上是受到上海话、宁波话等吴语的影响。
再结合当时的社会现状，我们可以做以下推断：二、三十年代的上海，作为中国最早的通商口岸，文化在贸易交流中也不可避免的发生了碰撞，如：洋泾浜英语。此时，一些由“海归派”所组成的民族资本家开始崭露头角，具有了一定的社会地位。社会文化的交流必定会促进语言的交流，由此可以推断，“话梅”的出现极有可能是在当时进行贸易交流时出现的，再由国人音译过来，变成了现在的“话梅”。
遗憾的是，“话梅”作为俗语词，虽今天使用频繁，但由于这方面的古文献记载不多，“话梅”与“花梅”之间的讹变关系，还需进一步探求；由日语中汉字“梅”的训读音上海话、宁波话等吴语音译而来的直接证据，尚有待进一步寻求。
参考文献：
[1]侯良.西汉文明之光：长沙马王堆汉墓[M].湖南人民出版社，2008.93.
[2]王安全等.汉语成语大辞典[Z].上海辞书出版社，2007.
[3]黄华康等.福建省志·农业志[M].社会科学文献出版社，1999-2005：187.
[4]王静.中国红：梅兰竹菊[M].黄山书社，2012：2-6.
[5]闫志章.汉语中的日语外来词[J].开封教育学院学报，2008（4）：33.
[6]吴涤新.梅文化在日本的传承[J].北京林业大学学报，1995（17）：8.
[7]赵则玲.宁波话与上海话比较及其历史成因[J].浙江社会科学，2012（12）：121.