经过漫长的冬天，到了春季，终于可以吃一些凉爽的食物了。冬季人们大多喜欢热热的食物，所以，我认为三明治店最好选择在春季或者夏季开业。
　　传说，三明治的命名是因为18世纪英国贵族约翰·孟塔古，第四代三明治伯爵（John Montagu，4th Earl of Sandwich）。据说三明治伯爵极度喜欢玩桥牌，常常玩得废寝忘餐，伯爵夫人为了方便丈夫在玩桥牌时容易取食，特地发明出三明治这种食物。伯爵的朋友品尝过后大声叫好，由于这种食物没有名字，所以伯爵的朋友们将其命名为三明治，三明治也迅速流行于英国社交界。不过据说，三明治伯爵因此而惹了许多麻烦，他显然不太喜欢以自己的封号作食物名称。他的伯爵领地名字来自英国肯特郡三明治村，名字来源自古英语Sandwic，意思是“满是沙子的地方”。
　　如果传闻是真的，那么这位伯爵夫人可称得上是一位非常聪明的女人。三明治无论是制作还是吃起来都非常简单，实在是懒人的福音。最简单的三明治，只要有面包片、奶酪、生菜和火腿就可以。三明治也很便携，是最适合春游的食品。冷餐会上，也经常可以看到三明治的身影，往往是被切成小小的三角形，适于拿取，一口吃掉。面包店里也经常售卖各种三明治，常见的有金枪鱼三明治、肉松三明治和鸡蛋三明治等等，往往配有色拉酱，味道很浓郁。
　　还有一种常见的三明治，不是用面包片做的，而是用长条形的法国面包做的，这种被称为潜艇三明治（Submarine sandwich或简称sub）。它通常是用从中切开做成的法国面包加上配料做成，一般配料有肉类、奶酪、生菜、番茄、酸黄瓜、洋葱、调味料、沙拉酱等等。这种三明治的最大卖点就是：可以很美味，也可以很健康。如果是减肥人士，可以选择全麦面包搭配烟熏火腿，多种蔬菜，并选择低脂的沙拉酱。由于三明治中搭配的蔬菜都是生的，没有经过加工，所以基本不存在盐含量超标、过量添加剂等问题，而且热量很低。
　　在家里制作三明治也非常简单，面包片切去四边，加上一片奶酪稍微烤一下（若没有烤箱则可省略），再夹上生菜以及两片薄薄的火腿。想味道丰富的话，可以加煎蛋或者培根。至于酱料，我觉得可以不加。因为这样的话，更能感受食物的原汁原味。在这里，火腿的味道是三明治好吃与否的关键，所以，选择品质好的火腿非常重要。
　　如果想加酱料的话，向大家推荐一个我的“秘制配方“：原味沙拉酱加少量的青芥辣、黑胡椒粉和糖。口味非常独特。