【摘 要】
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绿原酸是一种天然酚类抗氧化剂,已应用于食品、医药、日用化工等行业中.然而,其易溶于水难溶于油的特性使其应用受到了限制.文中对绿原酸进行了改性,即在碱性催化剂催化的条
【机 构】
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华南理工大学轻工与食品学院,广州大学化学化工学院
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绿原酸是一种天然酚类抗氧化剂,已应用于食品、医药、日用化工等行业中.然而,其易溶于水难溶于油的特性使其应用受到了限制.文中对绿原酸进行了改性,即在碱性催化剂催化的条件下使其与月桂酰氯进行非水相的酯化反应,得到了脂溶性的绿原酸月桂酸酯.经过单因素及正交试验,确定了最佳合成条件为：以N,N-二甲基甲酰胺作为溶解、稀释剂,绿原酸/月桂酰氯/三乙胺的摩尔比为1∶1∶1.5,温度控制在35℃,反应时间8 h.在此条件下,可得到微黄色粉状固体产物绿原酸月桂酸酯,其产率为81.24%.文中还通过UV-V is、IR、E
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