【摘 要】
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为探究鹅皮胶原蛋白肽对H2O2诱导IEC-6细胞氧化损伤的保护作用,建立了H2O2诱导IEC-6细胞氧化损伤模型,测定胶原蛋白肽处理后IEC-6细胞存活率和IEC-6细胞中MDA、LDH、SOD、CAT
【机 构】
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宁波大学浙江省动物蛋白食品精深加工技术重点实验室 浙江宁波315211宁波大学浙江省动物蛋白食品精深加工技术重点实验室 浙江宁波315211;南京师范大学食品科学与营养系 南京210097;
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为探究鹅皮胶原蛋白肽对H2O2诱导IEC-6细胞氧化损伤的保护作用,建立了H2O2诱导IEC-6细胞氧化损伤模型,测定胶原蛋白肽处理后IEC-6细胞存活率和IEC-6细胞中MDA、LDH、SOD、CAT、GSH-Px的活性变化.结果表明:胶原蛋白肽质量浓度范围在50～200 mg/L时,对IEC-6细胞无明显细胞毒性作用;与胶原蛋白肽质量浓度为0 mg/L试验组相比,胶原蛋白肽质量浓度在150 mg/L时,MDA的含量显著降至5.3 nmol/mg蛋白(P＜0.05),LDH释放率减少至12.6％ (P＜0.05);IEC-6细胞内SOD的活性增加至41.8 U/mg蛋白(P＜0.05),CAT的活性提高到7.1U/mg蛋白(P＜0.05),GSH-Px的活性提高到118.4 U/mg蛋白(P＜0.05),此研究显示胶原蛋白肽能够保护IEC-6细胞被H2O2诱导引起的氧化损伤.
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