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研究拮抗菌对红地球葡萄的抑菌保鲜作用,以及红地球采后贮藏期果实主要品质指标的变化规律。结果表明,在贮藏过程中,红地球葡萄中还原糖、可滴定酸、Vc含量逐渐减少,拮抗菌P1、P5处理能够明显降低还原糖、可滴定酸的降解和损失。拮抗菌P1和P5还能明显推迟贮藏期葡萄发病,减少质量损失率、落粒率,降低发病率。