【摘 要】
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<正> 由于特殊的历史因素,香港既继承着古远的中华文化,又实行西方管理制度,不同文化都可以在这里并存,形成香港有特色的国际化社会。在香港,注重材料新的粤食,也不抗拒冰箱
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<正> 由于特殊的历史因素,香港既继承着古远的中华文化,又实行西方管理制度,不同文化都可以在这里并存,形成香港有特色的国际化社会。在香港,注重材料新的粤食,也不抗拒冰箱、罐头食品,他们更乐于学习西餐厅的习惯,为客人奉上干净的台布、空调以至法式摆设。美国的速食也大行其道,甚至需要用长时间煮制的滚烫热辣的煲仔菜,也可以用速食形式制作,展示了中西饮食的典型结合。
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