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餐具消毒是防止食源性疾病传播和食物中毒发生的重要环节，为了认真贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法》，加强通化市区饮食行业公用餐具的消毒管理，笔者在通化市区饮食行业分层随机抽取了1592份餐具进行了消毒效果监测，现将结果报告如下。
餐具消毒效果监测及影响因素分析
【摘 要】
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餐具消毒是防止食源性疾病传播和食物中毒发生的重要环节，为了认真贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法》，加强通化市区饮食行业公用餐具的消毒管理，笔者在通化市区饮食行业分层
【机 构】
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通化市疾病预防控制中心
【出 处】
：
中国卫生工程学
【发表日期】
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2008年3期
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