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维生素对于人类的健康起着举足轻重的作用,正因为它是“维持生命必不可少的要素”,所以被称之为“维生素”.人类缺乏维生素就会生出种种毛病.比如缺乏维生素A会得夜盲症,缺乏维生素B会得脚气病,缺乏维生素C会得坏血病……rn维生素的种类很多,这也决定了维生素的发现不可能由一个人或一个研究小组完成.事实上,人类对于维生素的认识是一个漫长的过程.