【摘 要】
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为提高沙棘籽粕中蛋白质和多酚的利用率,在确保蛋白质溶出率低的情况下,优化了沙棘籽粕多酚的提取工艺条件.同时,采用HPLC对沙棘籽粕多酚提取液的组分进行了分析,并研究了沙
【机 构】
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天津科技大学 食品工程与生物技术学院,天津,300457
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为提高沙棘籽粕中蛋白质和多酚的利用率,在确保蛋白质溶出率低的情况下,优化了沙棘籽粕多酚的提取工艺条件.同时,采用HPLC对沙棘籽粕多酚提取液的组分进行了分析,并研究了沙棘籽粕多酚的抗氧化性.结果表明,沙棘籽粕多酚提取的最佳工艺条件为:80％甲醇溶液为提取溶剂,超声提取方式,超声频率40 kHz,超声功率150 W,料液比1:25,提取温度20℃,提取时间20 min.在最佳提取条件下,多酚得率为(7.83±0.03)％.沙棘籽粕多酚提取液共检出没食子酸、儿茶素、芦丁、杨梅素、槲皮素、山奈酚6种多酚类物质,其中芦丁含量最高,为(1.623±0.224)mg/g(以沙棘籽粕质量计).沙棘籽粕多酚具有较强的抗氧化性,对DPPH自由基和羟自由基均具有显著清除能力,半数抑制浓度(IC50)分别为0.057、0.147 mg/mL.
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