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如果说,现代葡萄酒酿造的某些重要方面更多地取决和依赖于自然之功,和科技发展之功,那么如何将几种不错的基酒最终变成几款令人折服的佳酿,这恐怕就需要更多得依仗酒师在葡萄酒醇熟和陈酿方面的功底了.
葡萄酒酿造中的醇熟和陈酿
【摘 要】
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如果说,现代葡萄酒酿造的某些重要方面更多地取决和依赖于自然之功,和科技发展之功,那么如何将几种不错的基酒最终变成几款令人折服的佳酿,这恐怕就需要更多得依仗酒师在葡萄
【机 构】
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上海杰兔工贸有限公司＆法国莱蒙特集团／饮料事业部
【出 处】
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中外葡萄与葡萄酒
【发表日期】
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2004年1期
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