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摘 要：目前的实习状态面临着“三一”的尴尬境地，即“学校一头热、企业一头冷、 学生一头难”，尤其是作为学历不太高的高职高专学生的顶岗实习工作更是状况不佳。要让学生做到顶岗实习有收获，做为学校的一方，我们应该考虑课程如何开设才能为学生进入后续工作提供更好更有利的基础，扭转学生实践能力与社会需求脱节现象。
关键词：顶岗实习 高职高专 考核标准
教育部在《关于加快高等职业教育改革促进高等职业院校毕业生就业》中指出：“高职院校要切实落实高职学生学习期间顶岗实习半年的要求，与合作企业一起加强针对岗位任职需要的技能培训，大力提升毕业生的技能操作水平，提高就业能力。”建立有效且科学的理论和实践教学监控和评估体系是保证人才培养质量的关键，也是完善高职院校自主办学机制的要求。目前的实习状态面临着“三一”的尴尬境地，即“学校一头热、企业一头冷、 学生一头难”，尤其是作为学历不太高的高职高专学生的顶岗实习工作更是状况不佳。要让学生做到顶岗实习有收获，做为学以校的一方，我们应该考虑课程如何开设才能为学生进入后续工作提供更好更有利的基础。
1 校内实验实训课程要达到什么样的目的
知识本身并不重要，重要的是人们如何运用知识。教育是一个不断发展的领域，应着手开发适合我们行业需求的课程。行业驱动的课程结构可帮助学生为行业做好准备，从而使学生由学校到工作场的过渡更加顺利。我们要开设的课程要鼓励学生以案例研究，让学生参与研究活动、现场项目将理论学习应用于现實生活中。校内的实验实训课程学习要达到以下目的：（1）根据知识、技能、态度和人格来确定学生的学术表现、推测学生的实习表现;（2）由学生的学业表现等方面确定学生在将要进行的实习以中可能会出现的情况，然后有针对性地进行修正和强化;（3）为学生将要面临的顶岗实习提出行动计划，提高学生在后续顶岗实习中的表现。
2 实验实训项目开设的依据和标准
一个专业中的一门课程开设哪些实验实训项目，主要要考虑以下几个因素：（1）专业带头人要带领大家坐在一起集中讨论，针对本门课程、本专业学生学习状况、对接企业的要求以及社会对本专业毕业学生的要求，开设那些有实际应用效果的项目;（2）实验项目的开设还要考虑到办学成本、本校的办学条件、实验实训的条件等因素，不能盲目开设，不能开设完不成或达不到实验实训效果的项目。（3）如果可以，可以请企业教师到学校来进行指导或授课，与校内教师集中备课，互相观摩。也可以让校内教师利用假期到企业进行锻炼，更新补充自己的教学理论体系，回到学校更好的指导学生进行实验实训项目的进行。（4）实验教学形式以验证性实验为主、辅助以综合性实验。老师主要起到引导、指导作用，指导学生进行实验项目资料文献的查询，形成自己的实验方案设计。通过综合设计性实验，提高学生的实验水平和动手能力，以及学生对实验结果的分析能力，增强学生分析问题和解决问题的综合能力，以及面对实际问题的应急反应能力。
3 如何给予正确的实验实训课程成绩评价
高职院校的实践教学环节约占到整个人才培养的三分之一，所以如何把这三分之一教学环节发挥出最大的成效，让学生在这些环节里不仅掌握相应的理论知识，也促进学生角色转变并积累工作和社会经验，提高个人竞争力。
我校食品专业的学生，校内每门课程的实验实训项目在五个左右，只有《食品检测技术》实训项目达到了十二个。在这些实验实训项目的考核当中，我们认为能否做出准确的实验结果只是实验成绩的一部分，整个的实验过程都是应该考核的。主要考核的点有以下几方面：（1）学生的素质目标：实验前学生有没有认识到食品检测在食品安全中的重要意义，学生有没有职业的使命感和责任感，这一点保证了他们实验实训过程的认真性和严谨性。（2）学生的知识目标：学生在实验过程中有没有认清各个实验步骤，譬如采样、检测，有没有掌握指标检测的方法，这直接影响到结果的准确性。（3）学生的能力目标：有没有得出结果、结果有没有理论支撑、是不是一个准确可靠的结果……这些都是学生以后顶岗实习、步入社会参加工作所要锻炼和掌握的。（4）学生在实验过程中其他问题：能不能爱护实验设施，能不能本着节约的原则利用实验耗材，既要满足实验要求，又不要浪费实验耗材，实验过程中能不能与同学一起协作，实验结束后能不能整理实验台和实验室等等，这些看似平常的点点滴滴，也是学生职业素养的一部分，也应该是我们实验成绩的组成的部分。
我们学校每学年都要对实验实训项目进行论证，学科带着人、教研室、二级分院、学院，层层论证，不是轻易增减实验实训项目，一切以实际出发，考虑社会需求、企业需求，做好学生顶岗实习知识和能力的对接，为学生步入更广阔的天地打下坚实的基础。
课题名称：高职院校食品专业群顶岗实习教学标准的探索与应用;课题编号：SJGZY084。
参考文献：
[1] 姜义林.高职教育顶岗实习课程化管理研究与实践[J].教育与职业，2014（8）：31-32.
[2] 刘晓刚.破解难题，健全顶岗实习考核机制[J].中国高等教育，2008（10）.
[3] 张雁平，成军.高职学生顶岗实习评价体系的研究和实践[J].中国职业技术教育，2008（15）.
黑龙江农垦职业学院 （黑龙江省哈尔滨市 150025）
关键词：顶岗实习 高职高专 考核标准
教育部在《关于加快高等职业教育改革促进高等职业院校毕业生就业》中指出：“高职院校要切实落实高职学生学习期间顶岗实习半年的要求，与合作企业一起加强针对岗位任职需要的技能培训，大力提升毕业生的技能操作水平，提高就业能力。”建立有效且科学的理论和实践教学监控和评估体系是保证人才培养质量的关键，也是完善高职院校自主办学机制的要求。目前的实习状态面临着“三一”的尴尬境地，即“学校一头热、企业一头冷、 学生一头难”，尤其是作为学历不太高的高职高专学生的顶岗实习工作更是状况不佳。要让学生做到顶岗实习有收获，做为学以校的一方，我们应该考虑课程如何开设才能为学生进入后续工作提供更好更有利的基础。
1 校内实验实训课程要达到什么样的目的
知识本身并不重要，重要的是人们如何运用知识。教育是一个不断发展的领域，应着手开发适合我们行业需求的课程。行业驱动的课程结构可帮助学生为行业做好准备，从而使学生由学校到工作场的过渡更加顺利。我们要开设的课程要鼓励学生以案例研究，让学生参与研究活动、现场项目将理论学习应用于现實生活中。校内的实验实训课程学习要达到以下目的：（1）根据知识、技能、态度和人格来确定学生的学术表现、推测学生的实习表现;（2）由学生的学业表现等方面确定学生在将要进行的实习以中可能会出现的情况，然后有针对性地进行修正和强化;（3）为学生将要面临的顶岗实习提出行动计划，提高学生在后续顶岗实习中的表现。
2 实验实训项目开设的依据和标准
一个专业中的一门课程开设哪些实验实训项目，主要要考虑以下几个因素：（1）专业带头人要带领大家坐在一起集中讨论，针对本门课程、本专业学生学习状况、对接企业的要求以及社会对本专业毕业学生的要求，开设那些有实际应用效果的项目;（2）实验项目的开设还要考虑到办学成本、本校的办学条件、实验实训的条件等因素，不能盲目开设，不能开设完不成或达不到实验实训效果的项目。（3）如果可以，可以请企业教师到学校来进行指导或授课，与校内教师集中备课，互相观摩。也可以让校内教师利用假期到企业进行锻炼，更新补充自己的教学理论体系，回到学校更好的指导学生进行实验实训项目的进行。（4）实验教学形式以验证性实验为主、辅助以综合性实验。老师主要起到引导、指导作用，指导学生进行实验项目资料文献的查询，形成自己的实验方案设计。通过综合设计性实验，提高学生的实验水平和动手能力，以及学生对实验结果的分析能力，增强学生分析问题和解决问题的综合能力，以及面对实际问题的应急反应能力。
3 如何给予正确的实验实训课程成绩评价
高职院校的实践教学环节约占到整个人才培养的三分之一，所以如何把这三分之一教学环节发挥出最大的成效，让学生在这些环节里不仅掌握相应的理论知识，也促进学生角色转变并积累工作和社会经验，提高个人竞争力。
我校食品专业的学生，校内每门课程的实验实训项目在五个左右，只有《食品检测技术》实训项目达到了十二个。在这些实验实训项目的考核当中，我们认为能否做出准确的实验结果只是实验成绩的一部分，整个的实验过程都是应该考核的。主要考核的点有以下几方面：（1）学生的素质目标：实验前学生有没有认识到食品检测在食品安全中的重要意义，学生有没有职业的使命感和责任感，这一点保证了他们实验实训过程的认真性和严谨性。（2）学生的知识目标：学生在实验过程中有没有认清各个实验步骤，譬如采样、检测，有没有掌握指标检测的方法，这直接影响到结果的准确性。（3）学生的能力目标：有没有得出结果、结果有没有理论支撑、是不是一个准确可靠的结果……这些都是学生以后顶岗实习、步入社会参加工作所要锻炼和掌握的。（4）学生在实验过程中其他问题：能不能爱护实验设施，能不能本着节约的原则利用实验耗材，既要满足实验要求，又不要浪费实验耗材，实验过程中能不能与同学一起协作，实验结束后能不能整理实验台和实验室等等，这些看似平常的点点滴滴，也是学生职业素养的一部分，也应该是我们实验成绩的组成的部分。
我们学校每学年都要对实验实训项目进行论证，学科带着人、教研室、二级分院、学院，层层论证，不是轻易增减实验实训项目，一切以实际出发，考虑社会需求、企业需求，做好学生顶岗实习知识和能力的对接，为学生步入更广阔的天地打下坚实的基础。
课题名称：高职院校食品专业群顶岗实习教学标准的探索与应用;课题编号：SJGZY084。
参考文献：
[1] 姜义林.高职教育顶岗实习课程化管理研究与实践[J].教育与职业，2014（8）：31-32.
[2] 刘晓刚.破解难题，健全顶岗实习考核机制[J].中国高等教育，2008（10）.
[3] 张雁平，成军.高职学生顶岗实习评价体系的研究和实践[J].中国职业技术教育，2008（15）.
黑龙江农垦职业学院 （黑龙江省哈尔滨市 150025）