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以采自喀斯特地区长江上游乌江水系六冲河的四川裂腹鱼（Sehizotborax kozlovi）为研究对象，测定其肌肉生化成分及含量。采用常规生化成分测定法测定其肌肉中蛋白质、脂肪、灰分和水分含量，并用氨基酸分析仪测定了肌肉氨基酸的组成和含量。结果显示，四川裂腹鱼肌肉中蛋白质、脂肪、灰分和水分含量分别为17．44％、3．51％、1．37％和78．04％。肌肉中18种常见氨基酸总含量（占肌肉干重）为85．64％；其中人体必需的10种氨基酸总含量为38．76％，占氨基酸总量的45．26％；必需氨基酸与非必需氨基