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我国是板栗坚果生产大国,其面积和总产量均居世界首位。板栗营养丰富,但在贮运过程中,常因条件不当而大量腐烂,造成巨大经济损失。解决这一难题的最佳办法是对板栗进行深加工,介绍了板栗罐头、栗子粉、板栗果脯、板栗奶的加工技术。
几种板栗加工技术
【摘 要】
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我国是板栗坚果生产大国,其面积和总产量均居世界首位。板栗营养丰富,但在贮运过程中,常因条件不当而大量腐烂,造成巨大经济损失。解决这一难题的最佳办法是对板栗进行深加工
【机 构】
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湖南省林业科学院
【出 处】
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湖南林业科技
【发表日期】
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2005年04期
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