【摘 要】
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为充分利用废弃豆皮资源,扩大果胶生产的来源,本实验利用超声波辅助酸法从大豆种皮中提取果胶,采用单因素实验探讨了料液比、pH值、超声时间、超声功率、提取时间对果胶提取得率的影响,采用正交试验确定大豆种皮果胶最佳的提取工艺为料液比1:14(g/mL)、pH值2.50、超声时间30 min、提取温度75℃、提取时间120 min,得率为9.07％.本实验通过超声波辅助酸法提取大豆种皮果胶优化实验,为解决大豆种皮果胶工业化生产做前期基础实验.
【机 构】
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滨州学院 生物与环境工程学院,山东 滨州 256603
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为充分利用废弃豆皮资源,扩大果胶生产的来源,本实验利用超声波辅助酸法从大豆种皮中提取果胶,采用单因素实验探讨了料液比、pH值、超声时间、超声功率、提取时间对果胶提取得率的影响,采用正交试验确定大豆种皮果胶最佳的提取工艺为料液比1:14(g/mL)、pH值2.50、超声时间30 min、提取温度75℃、提取时间120 min,得率为9.07％.本实验通过超声波辅助酸法提取大豆种皮果胶优化实验,为解决大豆种皮果胶工业化生产做前期基础实验.
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