【摘 要】
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为评价干酪乳杆菌生物合成胞外多糖(exopolysaccharides,EPS)抗氧化活性,本文分离纯化高产胞外多糖的三株副干酪乳杆菌(3号、5号和7号)的胞外多糖,并对其DPPH·、·O
【机 构】
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西京学院医学院,昆明理工大学生命科学与技术学院
【基金项目】
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国家自然科学金(31560447);校科研基金(XJ180214);昆明理工大学分析测试基金(2016T20110135)
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为评价干酪乳杆菌生物合成胞外多糖(exopolysaccharides,EPS)抗氧化活性,本文分离纯化高产胞外多糖的三株副干酪乳杆菌(3号、5号和7号)的胞外多糖,并对其DPPH·、·OH和O-2清除率分别进行测定,评价其体外抗氧化活性。通过分析EPS对H2O2诱导氧化损伤293T细胞的保护作用,评价其胞内抗氧化活性。结果表明,当EPS浓度为400μg/mL时,其DPPH·、·OH和O-2的清除率最高,分别为8.87%(5号)、88.94%(7号)和34.55%(
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