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手把肉是蒙古族的传统美食，其通常的做法是：将羊宰杀后剥皮，取出内脏并去掉头蹄，然后卸成若干大块放入清水锅里，不加食盐和其他调料，上火煮至七八分熟时，捞出装盘，可以用手拿着吃，也可持蒙古刀剔下肉来吃。
做好“手把肉”有三招
【摘 要】
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手把肉是蒙古族的传统美食，其通常的做法是：将羊宰杀后剥皮，取出内脏并去掉头蹄，然后卸成若干大块放入清水锅里，不加食盐和其他调料，上火煮至七八分熟时，捞出装盘，可以用手拿着吃，也可
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2009年6期
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