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采用钼蓝比色法、紫外分光光度法、碘滴定法、2,6-二氯酚靛酚法和二甲苯﹣2,6-二氯酚靛酚比色法测定无色和有色类果品、蔬菜的维生素C含量。并比较5种测定方法的精度。结果表明,测定无色类果蔬的维生素C含量以钼蓝比色法和紫外分光光度法精度高;测定有色类果蔬的维生素C含量以紫外分光光度法精度高。
测定果蔬中维生素C含量的方法比较
【摘 要】
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采用钼蓝比色法、紫外分光光度法、碘滴定法、2,6-二氯酚靛酚法和二甲苯﹣2,6-二氯酚靛酚比色法测定无色和有色类果品、蔬菜的维生素C含量。并比较5种测定方法的精度。结果表明
【机 构】
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天水师范学院甘肃省大樱桃工程技术研究中心,天水市农产品深加工工程技术研究中心
【出 处】
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落叶果树
【发表日期】
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2013年02期
【基金项目】
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甘肃省自然科学基金(1105NCNE109)
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