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毫无疑问，自动化是中央厨房未来的发展方向，然而其自身也存在成本过高等短板。当前来看，中央厨房建设要想实现突破，可从传统中式小吃、点心的加工工艺及技术方面发力。$$自动化 中央厨房的未来$$中央厨房建设的目的是保障供给、确保品质、控制成本，从这个角度看，中
自动化：中央厨房的未来
【摘 要】
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毫无疑问，自动化是中央厨房未来的发展方向，然而其自身也存在成本过高等短板。当前来看，中央厨房建设要想实现突破，可从传统中式小吃、点心的加工工艺及技术方面发力。$$自动化
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