支链氨基酸（BCAA）是动物体内含量最丰富的必需氨基酸，在维持动物正常生长中具有重要的作用。三个独立的试验运用理想氨基酸的模式（氨基酸相对于赖氨酸的百分比）来确定两个不同阶段的科宝(Cobb)雌性肉鸡对缬氨酸(Val)和异亮氨酸(Ile)的需要量，并研究其与脂肪代谢的关系。　　试验一:肉鸡生长前期（14到28日龄）对Val和Ile的需要量研究。选取3072只1日龄Cobb雌性肉鸡随机分为10个处理组，每个处理10个重复（对照组6个重复）。试验采用了二因子3×3拉丁方设计，三个水平的Val（相对赖氨酸含量的比率分别为72％，77％和82％）和3个水平的Ile（相对赖氨酸含量的比率分别为63％，66％和69％）形成9个处理，对照组饲喂含77％Val和69％Ile但没有额外添加L-Val和L-Ile的饲粮。在试验正式开始之前，所有的肉鸡均饲喂相同的粉末状雏鸡饲料。试验结束后，对肉鸡的生产性能、屠宰性能、血浆游离氨基酸含量和血细胞组成水平进行了评估。试验结果表明，两个氨基酸的交互作用对体增重和小腿相对重量产生了显著的影响（P＜0.05），69％Ile/Lys，77％Val/Lys的组合体增重最高。不同水平的Val和Ile对血浆游离氨基酸的含量没有产生差异(P＞0.05)。Val和Ile的交互作用显著影响了中性粒细胞的百分比(P＜0.05);而红细胞计数和嗜酸性粒细胞的数量则受到Ile水平的显著影响(P＜0.05)，随着日粮Ile水平的增加，红细胞计数增加，66％Ile组嗜酸性粒细胞数量最多。同时，与相同氨基酸水平的日粮组相比，对照组的嗜酸性粒细胞数量也显著增加。由于63％Ile/Lys和72％Val/Lys的日粮组表现出较高的体增重和饲料转化率，我们推荐14到28日龄的Cobb雌性肉鸡最佳的Val水平为72％，Ile的水平为63％。　　试验二:肉鸡生长后期（28到42日龄）对Val和Ile的需要量研究。选取1536只1日龄Cobb雌性肉鸡随机分为7个处理，每个处理7个重复（对照组6个重复）。试验采用了二因子2×3设计，两个水平的Val（相对赖氨酸含量的比率分别为72％和77％）和3个水平的Ile（相对赖氨酸含量的比率分别为63％，67％和71％）形成6个处理，对照组是包含77％的Val和67％的Ile但没有额外添加L-Val和L-Ile的饲粮。在试验正式开始之前，所有的肉鸡均饲喂相同的粉末状雏鸡饲料。试验结束后，对肉鸡的生产性能、胴体性状和血浆游离氨基酸水平进行了评估。结果表明:包含67％Ile和77％Val且全部来源于饲料原料的对照组，其各项指标与在基础日粮中添加同等水平Val和Ile的日粮组没有差异。随着Val和Ile水平的提高，肉鸡的体增重和饲料转化率都有上升的趋势。提高日粮Val的水平，肉鸡的大腿和小腿的相对重量显著降低(P＜0.05)，同时导致胸肌相对重量的提高。Val和Ile的交互作用对生产性能，胴体性能没有产生任何影响（P＞0.05)，但是饲喂77％的Val和67％Ile的日粮组显示出最高的体增重和相对较高的饲料转化率，同时，该组与含有同样氨基酸水平的对照组没有差异，这就提示通过在低氨基酸水平下添加L-Ile和L-Val能够达到和来源于饲料原料的氨基酸同样的效果。血浆游离氨基酸水平随着Val的水平上升而上升，与此相反，随着Ile水平的上升而降低。我们建议对与28到42日龄的Cobb雌性肉鸡最佳的Val水平为77％，Ile的水平为67％。　　试验三:Val和Ile对肉鸡脂肪代谢的影响。比较了三个不同水平的Val和Ile组（分别包含69％Ile和77％Val的对照组“C”，63％和72％的低氨基酸日粮组“L”和低氨基酸日粮组中添加L-Val和L-Ile达到与对照组同等Val和Ile水平的补充组“L+S”）对肉鸡脂肪代谢的影响。结果表明，尽管三个组的生产性能指标没有差异(P＞0.05)，低氨基酸日粮组显著的下调了与肝脏脂肪合成相关基因的表达，尤其是乙酰辅酶A羧化酶α(ACCα)和硬脂酰辅酶A去饱和酶1(SCD-1)基因(P=0.0036和P=0.0008，同时上调了与肝脏脂肪β氧化相关基因的表达，包括家禽解偶联蛋白(UCP)和核呼吸因子(NRF-1)(P＜0.05)。与此同时，低氨基酸日粮组增加了腺苷酸活化蛋白激酶(AMPKαThr172)，ACCα Ser79和叉头框蛋白O1（FoxO1Ser256）的磷酸化水平，降低了哺乳动物雷帕霉素靶蛋白（mTORSer2488）及其下游效应器核糖体S6激酶(p70S6Thr389)的磷酸化水平。低氨基酸日粮组同时提高了肝脏核转录因子SREBP1/2，PPARα/g和FoxO1的mRNA丰度。以上结果提示，低氨基酸日粮可能抑制了脂肪酸的合成，同时促进肝脏中脂肪酸的β氧化，并且这一过程是通过AMPK-mTOR-FoxO1信号通路所介导的。