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茶叶具有降糖功效,普遍认为其降糖作用是通过改善糖耐量和调节胰岛细胞的相关活性等多种途径实现的。近年来的文献研究显示,糖尿病的发生发展与肠道菌群密切相关。本研究以筛选出的武夷岩茶为研究材料,通过大鼠动物实验,阐明了武夷岩茶的降糖功效及其对肠道菌群的影响,并从肠道菌群的角度解析了武夷岩茶的降糖机理。首先,通过测定6个武夷岩茶品种的茶多糖、茶多酚等生化指标,进行相关系数计算,以碎石图、各主成分的贡献率与因子载荷矩阵等主成份进行分析,并建立武夷岩茶潜在α-淀粉酶活性抑制主成分评价模型。根据评价模型得出武夷水