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试验以双流永安镇避雨设施条件下3年生夏黑和红地球葡萄为材料,研究在果实着色初期全株喷施不同浓度的脱落酸(S-诱抗素),对葡萄抗逆性和果实品质的影响。旨在探明脱落酸与葡萄抗逆生理以及果实品质的关联性,筛选出脱落酸的最适使用浓度,用于葡萄实际生产当中,提高葡萄的抗逆性和商品价值,减少农药和其他化学药品的施用量,为完善四川高温高湿地区夏黑和红地球葡萄安全优质高效栽培技术提供理论和实践依据。试验结果表明：1.脱落酸可以促进夏黑和红地球葡萄叶片中脯氨酸和可溶性糖含量增加,抑制丙二醛的积累,提高SOD和POD活性,延缓叶片相对电导率上升。其中夏黑葡萄以250mg/L的1%S-诱抗素处理效果最佳,脯氨酸含量、可溶性糖含量、SOD和POD活性增幅最大,分别增长了350.2%、176.4%、43.4%和74.3%,丙二醛含量和相对电导率均为最小。红地球葡萄以300mg/L的1%S-诱抗素处理效果最佳,脯氨酸含量、可溶性糖含量、SOD和POD活性增幅最大,分别增长了231.7%、159.7%、62.5%和86.2%,丙二醛含量和相对电导率均为最小。2.夏黑葡萄叶片的脯氨酸、可溶性糖含量以及SOD和POD活性会随着1%S-诱抗素浓度的增大而增加,在250mg/L时达到最大,300mg/L时会有所下降；而丙二醛含量和相对电导率会随着1%S-诱抗素浓度的增大而减小,在250mgL时最小300mg/L时会有所增加。红地球葡萄叶片的脯氨酸、可溶性糖含量以及SOD和POD活性与1%S-诱抗素浓度呈正相关；丙二醛含量和相对电导率与1%S-诱抗素浓度呈负相关。3.脱落酸可以提高夏黑和红地球葡萄的单穗重、单粒重和着色指数,但对果形指数没有影响,还可以提高可溶性固形物、总糖、维生素C以及花色苷含量,并降低总酸含量。夏黑葡萄以250mg/L的1%S-诱抗素处理效果最佳,单穗重、单粒重为683.33g和10.14g,着色指数为100,可溶性固形物、总糖、总酸、维生素C以及花色苷含量分别为20.03%、14.40g/100mL、0.407g/100mL、3.79mg/100mL和306.09μg/g。红地球葡萄以300mg/L的1%S-诱抗素处理效果最佳,单穗重、单粒重和着色指数分别为1240.80g、18.50g和98.50,可溶性固形物、总糖、总酸、维生素C和花色苷含量分别为17.72%、12.06g/100mL、0.313g/100mL、3.33mg/100mL和201.46μg/g,且均与250mg/L处理差异不显著。4.夏黑葡萄的总酸含量随着1%S-诱抗素浓度的增大而减小,在250mg/L时达到最小,300mg/L时会有所上升；其他果实品质指标都会随着1%S-诱抗素浓度的增大而增加,在250mg/L时最大,300mg/L时会有所下降。红地球葡萄的总酸含量与1%S-诱抗素浓度呈负相关,其他果实品质指标都与1%S-诱抗素浓度呈正相关。