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【摘 要】
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脯氨酰内肽酶(PEPs)是重要的蛋白酶,可将蛋白质水解为C端是脯氨酸的生物活性肽,该活性肽可用于治疗乳糜泻病。因此,对脯氨酰内肽酶催化性能进行研究,具有重要意义。大量研究表明脯氨酰内肽酶催化效率提升具有很大潜力,然而,目前很少有研究通过理论计算来改造脯氨酰内肽酶的催化效率,进而加强其在食品工业加工和治疗方面的研究与应用。本研究选择性质优异的来源于嗜热链球菌Sphaerobacter thermop
【出 处】
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华东师范大学
【发表日期】
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2020年12期
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