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本试验选择苜蓿作为试验材料,随机分为4个组,对照组(不添加任何添加剂)、试验Ⅰ组(1×106cfu/mL植物乳杆菌)、试验Ⅱ组((0.5+0.5)×106cfu/mL植物乳杆菌+枯草芽孢杆菌混合菌)和试验Ⅲ组(1×106cfu/mL商业添加剂)。在青贮发酵的第3、7、15、30和45 d开罐取样,并测定相关指标,旨在研究不同添加剂对苜蓿青贮发酵品质、有氧稳定性及瘤胃发酵参数的影响。结果表明:试验一:不同添加剂对苜蓿青贮发酵品质的影响。①与对照组相比,试验Ⅰ组、试验Ⅱ组干物质含量极显著升高(P<0.01),酸性洗涤纤维含量显著降低(P<0.05);试验Ⅰ组、试验Ⅲ组粗蛋白含量显著升高(P<0.05),且以试验Ⅲ组粗蛋白含量最高;试验n组、试验Ⅲ组中性洗涤纤维、钙含量显著降低(P＜0.05),并且试验Ⅱ组显著低于试验Ⅰ组(P<0.05);试验Ⅲ组粗脂肪含量显著升高(P<0.05),粗灰分显著降低(P<0.05);②试验Ⅰ组氨态氮、乙酸含量显著降低(P＜0.05);试验Ⅱ组、试验Ⅲ组pH值极显著降低(P<0.01),且试验Ⅲ组低于试验Ⅱ组(P<0.01);试验Ⅲ组乳酸、乙酸含量极显著升高(P<0.01);添加三种添加剂对苜蓿青贮饲料的营养成分和发酵品质均有一定的改善作用,其中以试验Ⅱ组和试验Ⅲ组的效果最好。试验二:不同添加剂对苜蓿青贮有氧稳定性的影响。随着苜蓿青贮在空气中暴露时间的延长,与对照组相比,试验Ⅱ组、试验Ⅲ组可溶性碳水化合物含量极显著升高(P<0.01),且试验Ⅲ组及显著高于试验Ⅱ组(P<0.01);试验Ⅰ组霉菌数量极显著升高(P<0.01),而试验Ⅱ组霉菌数量极显著降低(P<0.01),丙酸含量显著升高(P<0.05);试验Ⅲ组乳酸、乙酸含量显著升高(P＜0.05),酵母菌数量、pH值显著降低(P＜0.05)。说明试验Ⅱ组和试验Ⅲ组可有效抑制其青贮饲料的有氧腐败,且试验Ⅲ组效果较好。试验三:不同添加剂对苜蓿青贮瘤胃发酵参数的影响。与对照组相比,试验Ⅰ组、试验Ⅱ组和试验Ⅲ组中性洗涤纤维消化率和总挥发性脂肪酸含量无显著差异(P>0.05);试验Ⅱ组、试验Ⅲ组干物质消化率极显著升高(P<0.01),pH值极显著降低(P<0.01);试验Ⅱ组氨态氮浓度显著降低(P<0.05)。说明三种添加剂对苜蓿青贮饲料的瘤胃发酵参数均有一定的影响,其中以试验Ⅱ组和试验Ⅲ组效果最好。综上所述,三种添加剂对苜蓿青贮饲料的发酵品质、有氧稳定性及瘤胃发酵参数均有一定的效果,其中以植物乳杆菌+枯草芽孢杆菌混合菌和商业添加剂作用明显。