食品安全事关百姓安康、政府形象、经济发展和社会稳定,是关乎国计民生的重大问题。而食用农产品是食品的重要组成部分,也是加工食品的主要原料,农产品质量监管十分重要。随着社会各界对农产品监管的意识不断提高,在各级政府努力下,农产品质量安全水平稳中有升、逐步向好。然而,由于我国现阶段监管基础的薄弱,制约我国农产品质量安全的突出问题依然存在。随着我国经济的快速发展,国内农产品市场竞争日益激烈,农产品出口量逐渐增加,农产品市场竞争已由价格竞争逐渐转变为质量安全的竞争。加强农产品安全监管,保障农产品食用安全,有利于提升我国农产品在国内外市场的信用和占有率,引导我国农业健康、可持续发展。本文依托国内外农产品安全体系的研究背景,分析了我国农产品质量体系的建设现状,探究发展中存在的问题,结合我国的具体国情,提出了一系列的改进建议。同时,以上海市绿叶菜供应为例,具体分析了上海市绿叶菜供应的链式供应网络,提出加强安全追溯体系的建设,建立全国性的农产品分段溯源系统并确立与追溯系统相结合的监管方案。最大程度发挥信息技术在农产品质量安全监管中的作用,使得信息技术贯穿农产品“从田头到餐桌”的整个供应链中。希望为中国的农产品安全生产和供应,提供有益的借鉴和思考。