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目的：测定健康青年人脂肪餐后机体血脂水平，探讨脂肪餐后血脂代谢变化及相关影响因素；测定健康青年人脂肪餐后血小板参数，探讨脂肪餐后机体的炎症性改变。研究对象和方法：27名健康青年人（平均年龄为21.9±1.0岁，男性17人，女性10人）进行脂肪餐负荷试验，测定基础状态下的身高、体重、腰围、血压、心率，计算体重指数（BMI），根据体重指数分为BMI高组和BMI低组；抽取静脉血液标本测定空腹及脂肪餐负荷试验后2小时的甘油三酯（triglyceride, TG）、游离脂肪酸(free fatty acid, FFA)、总胆固醇(total cholesterol, TC)、高密度脂蛋白胆固醇（high density lipoprotein Cholesterol, HDL-C）、低密度脂蛋白胆固醇（lowdensity lipoprotein cholesterol, LDL-C）、血小板计数（platelet count, PLT）、血小板压积（plateletcrit, PCT）、血小板分布宽度（platelet distribution width, PDW）、平均血小板体积（meanplatelet volume, MPV）、大血小板比例（platelet large cellratio, P-LCR）。结果：1.各研究对象年龄、腰围、收缩压、舒张压、心率的比较，BMI低组与BMI高组腰围、收缩压、舒张压比较差异有显著性（P<0.05），BMI高组较BMI低组腰围、收缩压、舒张压更高，BMI低组与BMI高组年龄、心率比较无显著性差异（P>0.05）。2.餐后TG水平的比较组内比较：二组餐后2hTG水平均较空腹水平明显升高，低BMI组餐后2h TG浓度与空腹相比无显著性差异（P>0.05），高BMI组与空腹相比有显著性差异（P<0.05）；组间比较：高BMI组空腹TG水平高于低BMI组，但是无显著性差异（P>0.05）；高BMI组餐后2小时TG水平显著高于低BMI组（P<0.05）。Pearson线性相关分析显示BMI与空腹TG、餐后2小时TG水平呈显著正相关关系（r=0.459，P<0.05；r=0.542，P<0.05）。3.餐后FFA水平的比较组内比较：高BMI组和低BMI组餐后2小时FFA水平均均较空腹水平明显降低（P<0.05）；组间比较：高BMI组空腹、餐后2小时FFA水平与低BMI组比较均无显著性差异（P>0.05）；Pearson线性相关分析显示BMI与空腹FFA、餐后2小时FFA水平均无明显相关关系（P>0.05）。4.餐后TC、HDL-C、LDL-C水平的比较组内比较：高BMI组和低BMI组餐后2小时TC、HDL-C、LDL-C水平与空腹水平相比均无显著性变化（P>0.05）；组间比较：高BMI组空腹TC水平与低BMI组空腹TC水平比较无显著性差异（P>0.05），但是高BMI组餐后2小时TC水平显著高于低BMI组餐后2小时TC水平（P<0.05）。高BMI组空腹HDL-C、LDL-C水平、餐后2小时HDL-C、LDL-C水平与低BMI组水平比较无显著性差异（P>0.05）。5.餐后PLT、PCT、PDW、MPV、P-LCR的变化组内比较：高BMI组和低BMI组餐后2小时PLT、PCT、PDW、MPV、P-LCR水平与空腹状态相比均升高。高BMI组和低BMI组餐后PLT的变化与各自空腹状态相比无显著性差异（P>0.05），PCT、PDW、MPV、P-LCR与空腹状态相比均明显升高（P<0.05）；组间比较：高BMI组空腹状态下PLT、PCT、PDW、MPV、P-LCR以及餐后2小时PLT、PCT、PDW、MPV、P-LCR与低BMI组比较无显著性差异（P>0.05）。结论：1.脂肪餐负荷试验简便、价廉、耐受性好，能够敏感准确的反映血脂代谢异常的特征，可以用于青年人餐后血脂代谢研究。2.健康青年人脂肪餐后出现血脂异常，主要表现为餐后TG的升高。高BMI的青年人餐后TG和TC增加更加显著，而餐后HDL-C、 LDL-C无明显变化。3.健康青年人脂肪餐后FFA下降。4.健康青年人脂肪餐后血小板被激活，促使机体产生炎症性改变。