废食用油在沥青再生领域具有广阔的应用前景,开展废食用油在沥青再生领域的研究,对于发展沥青再生理论和技术、废旧沥青混合料与废食用油的回收再利用具有十分重要的意义。目前已有研究主要开展了废食用油掺量对老化沥青再生效果的影响,而对废食用油物化性能与再生效果的关系则缺乏研究。本文采用室内模拟AH-90基质沥青的老化,将新鲜大豆油在270℃下加热不同时间（0-15h）来制备不同老化程度的大豆油。在老化沥青中掺加6.0%的不同老化程度的大豆油,以研究不同老化程度大豆油对老化沥青的物理性能,流变性能和组成结构的影响规律,主要得到以下结论:（1）新鲜大豆油在加热过程中,不饱和脂肪酸氧化,产生酮、醛、酯等物质,轻质组分挥发;大豆油的颜色随着加热时间（0-15h）的增加逐渐变深,酸值由0.18mgKOH/g增大到3.23mgKOH/g,密度由0.904kg/L增大到0.941kg/L,粘度由49.5 mPa·s增大到1792 mPa·s,老化程度增大。270℃下加热15h后,大豆油变为凝胶状。（2）粘度小于1792mPa·s老化大豆油的掺入能够有效地软化老化沥青,并且增加再生沥青的抗疲劳性能;粘度小于100mPa·s的大豆油会降低沥青抗车辙能力和蠕变性能;加入老化大豆油能降低老化沥青同频率下的复合模量,增大老化沥青相位角,且随着大豆油老化程度的增加,再生沥青同频率下的复合模量的逐渐增大,相位角逐渐降低。（3）不同老化程度的大豆油加入老化沥青中可以降低老化沥青中的含氧官能团的含量,同时再生沥青中产生新的吸收峰1746cm^-1的酯基。根据灰色关联理论,老化大豆油中位于脂肪族吸收峰的1464 cm^-1、1377 cm^-1和723 cm^-1与沥青常规物理性能之间的灰色关联度较大。影响沥青再生效果的主要因素是含氧官能团的含量和芳香族物质的含量。综上所述,本文研究了不同老化程度大豆油对于老化沥青常规物理性能、流变性能和组成结构的影响规律,确定了老化大豆油中影响沥青再生效果的主要组分结构特征。