本研究目的以奶公犊为动物模型，从代乳粉配方的筛选、生产工艺和对早期断奶犊牛的生长性能、营养物质表观消化率、血清指标、健康状况的影响以及所获得的经济效益等方面进行研究，为质优价廉的犊牛代乳粉产品开发提供技术参考。 选取刚出生的荷斯坦公牛犊20头，采用单因素随机分批设计，将刚出生的荷斯坦奶公犊牛按体重、出生日期相近原则每4头为一批，每一批内交替分配于试验A、B、C组和对照组D，每组共5头。饲喂3天初乳，然后在4～7日龄A、B、C组逐渐过渡到代乳粉，D组犊牛按常规饲喂全乳，每天饲喂两次(分别于09:00，16:00)四组犊牛的干物质采食量保持一致。MR用温开水(水温70℃)冲调成含干物质为12.5％的液体(温度40℃)饲喂，每天每头饲喂2.4升。14日龄后饲喂代乳粉的同时补饲精料，自由采食，并自由饮水。三种犊牛代乳粉中植物蛋白替代乳蛋白的比例分别为60％、70％和80％。 试验结果显示，代乳粉组和鲜奶组相比较日增重差异显著(P<0.05)，代乳粉组之间差异不显著(P>0.05)。在整个试验期，C组的粪便评分最高与其它三组比较差异显著(P<0.05)，D组最低且与其它组差异也显著(P<0.05)，但数值上与A组和B组差异较小A组与B组相比差异不显著(P>0.05)。 血清酶AST和GGT差异不显著(P>0.05)，血清蛋白B组TP与C组和D组差异显著(P<0.05)；尿素氮C组数值最高且分别与其它各组差异显著(P<0.05)，甘油三酯也是C组数值最高与其它各组差异显著(P<0.05)；血糖C组最低分别与其它三组差异显著(P<0.05)。 植物来源的蛋白要比乳蛋白表观消化率低，但粗脂肪的表观消化率差异不显著。 三种代乳粉组犊牛的饲料成本分别比鲜奶组分别降低成本36.88％、47.90％和53.30％(奶牛场)，分别降低成本24.34％、38.22％和44.97％(养殖户)。犊牛代乳粉具有一定的市场开发潜力。