本研究就华北驼绒藜蔗糖酶的提取工艺进行了探索，同时通过对华北驼绒藜种子发育过程中糖代谢的研究，为华北驼绒藜相关方面的研究提供一些参考。 结果表明，各因素对酶提取影响的大小顺序为：缓冲液的pH值>缓冲液用量>离心时间>离心转速。并得出提取华北驼绒藜叶片蔗糖酶的最佳提取条件是：缓冲液用量2ml/g、缓冲液的pH值4.5、离心转速10000 rpm/min、离心时间20min。 在华北驼绒藜种子发育过程中，根和茎中可溶性糖的含量和淀粉含量呈不断下降趋势，同时，蔗糖酶的活性也逐渐的降低，到种子发育完成时达到最低值。同时，结果也表明，茎部可溶性糖的含量和淀粉含量明显高于根部，原因可能是茎部为能量的暂时“缓冲库”。华北驼绒藜种子寿命较短，低结实率高败育率与其可溶性碳水化合物含量和淀粉含量低有关。在华北驼绒藜种子发育过程中，种子中蔗糖酶活性的变化与可溶性糖的含量的变化和淀粉含量的变化呈现相同的变化趋势，即呈逐渐递增的趋势。可能原因是，种子在发育过程中，种子作为能量的代谢“库”器官，急需能量的供应，因此，蔗糖酶活性和其它养分的含量比较高。