本文测定了斜带石斑鱼(Epinepheluscoioides)对白鱼粉、红鱼粉、大豆粕、花生麸和饲料酵母等5种常用饲料原料的干物质、粗蛋白、粗脂肪、总能、氨基酸和脂肪酸的表观消化率。表观消化率的测定采用基础料及由70％基础料和30％实验原料组成的实验饲料，添加0.5％三氧化二铬(Cr2O3)。 　　本文揭示了石斑鱼对白鱼粉、红鱼粉、大豆粕、花生麸和饲料酵母等5种常用饲料原料的干物质的表观消化率。 　　本文以白鱼粉为蛋白源，鱼油、鱿鱼内脏油、大豆油、玉米油、葵花籽油和花生油为脂肪源，设计了6个不同脂肪源的等氮、等脂肪和等能饲料，研究添加不同脂肪源对斜带石斑鱼稚鱼生长、饲料利用、全鱼营养组成以及肌肉和肝脏脂肪酸组成的影响。 　　本文揭示了石斑鱼肌肉脂肪酸组成中，饲料中添加DHA/EPA比率为1/1和2/1与3/1和4/1相比，16：1和SFA显著升高，而18：1n-9显著降低。饲料中添加DHA和EPA混合油显著增加肌肉中的DHA+EPA百分含量，但DHA/EPA比率没有显著性差异。投喂添加DHA/EPA比率为1/1的饲料与其它实验饲料相比，石斑鱼肝脏中18：1n-9、18：0、SFA和MUFA显著升高；而18：2n-6、22：6n-3和n-3HUFA显著降低。肝脏中DHA/EPA比率和DHA+EPA随着饲料中DHA/EPA比率的升高而显著提高的特点。